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澳大利亚著名葡萄品种
设拉子 Shiraz(舍拉子、西拉)
设拉子是澳大利亚种植面积最大的葡萄品种之一。在澳大利亚只要有葡萄的地方就有设拉子。设拉子是火热辛辣的,更适合炎热灼烈的气候。澳大利亚的环境激发了设拉子本身的所有潜能,形成了自己独特的风格。澳大利亚的设拉子在炎热的天气中成长起来,拥有较重的效果芬芳,甚至是果酱般的浓重香甜。虽然各国都有设拉子,但是只有在澳洲她才有惊艳的表现。选购设拉子一定要是从澳洲来的。
梅洛Merlor(梅乐、美乐)
以梅洛为单品酿造的葡萄酒,酒精含量高,以果香著称,单宁质地柔软,口感质地柔软,口感以圆润厚实为主,酸度也较低。梅洛之所以受欢迎是因为它是早熟品种,葡萄果实较大,鲜嫩且产量较高,能够酿制美味而柔滑的葡萄酒。澳洲出产的梅洛,有温和、柔软、微甜、口感好、水果味的特征,非常适合中国人的饮用品味。
赤霞珠Cabernet sauvignon
世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。
霞多丽Chardonnay(莎当妮、夏多内)
澳大利亚的霞多丽有着明显的特色,风味类似于柑橘,接近酸橙,会有桃,梨,杏等的香气,在炎热气候下形成成熟的菠萝、芒果等热带水果的香气。而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。以前的澳大利亚酿酒人在霞多丽高产的时候,就知道用橡木片来浸泡,以增加酒的橡木风味,至今他们也是使用橡木桶发酵的。霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息,口感比较圆润、中性,除个别情况外不会十分酸,且微微带有甜味,十分怡人。
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